海鮮粗加工間常見的廚房設備有：水池，剖魚臺，切片機，冰箱等。
        負責海鮮、水產品等原料的初步宰殺、清洗和初步加工，為原料細加工做好準備。
        各種食品原料在使用前應洗凈，分池清洗，在專用水池清洗。
        操作結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清洗干凈，保持清潔，垃圾及時入桶。
        肉類食品的解凍，保證加工質量，節約原料使用。 

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