好看的91视频_欧美a级成人淫片免费看_欧美日韩一二区_国产亚洲精品国产一区_色yeye在线观视频_欧洲成人

廚房設計知識

冷鏈工藝-百科介紹

作者: 奇能設計百科 編輯: 來源: http://www.33544.cn/ 發布日期: 2018.09.26
信息摘要:
冷鏈工藝名詞解釋:冷鏈工藝是指膳食燒熟后,在2小時內將膳食中心溫度降至≤10℃,并將膳食在中心溫度≤10℃的條件下進行分裝、貯存和運輸,使用…
冷鏈工藝名詞解釋:
        冷鏈工藝是指膳食燒熟后,在2小時內將膳食中心溫度降至≤10℃,并將膳食在中心溫度≤10℃的條件下進行分裝、貯存和運輸,使用前將膳食中心溫度加熱至≥70℃的生產加工工藝。
        食品冷鏈工藝最大特點是能適應烹飪與用餐的時間差,一般來說,從膳食的配置烹飪到消費者享用,需要經過4個小時以上,要確保菜肴鮮美可口、色形不變并非易事,非有高超的烹飪技藝、嚴格的衛生監管措施和特殊工藝及冷藏手段才能完成。
冷鏈工藝-奇能設計百科
        食品冷藏或冷凍是利用人工制冷技術,將易腐敗食品在冷鏈環境中進行加工與儲存,并維持在低溫或冷凍狀態下以阻止和延緩食品的腐敗,從而使食品的保鮮、運輸、貯存與銷售成為可能。
        冷藏是將食品的品溫降低至冰點,而不凍結的一種食品保鮮方法;冷藏溫度一般為1-10℃,而4℃為標準的冷藏溫度。
冷鏈設計冷凍設備、 冷藏庫、加工與包裝環境低溫控制、快速冷卻設備、冷凍冷藏運輸和冷柜銷售等。
注意事項:
冷鏈工藝1-奇能設計百科
        對于易腐食品,通過冷鏈對冷藏溫度進行監控,以保證其品質的優良性和食用的安全性,冷鏈在于能控制易腐產品的溫度,確保其使用的安全性,保證消費者在購買時產品仍具有良好的品質。例如對溫度的控制不夠準確的話,將會導致產品一系列品質降低,除了一般產品特征有變化外,還包括組織結構上的改變,顏色的改變,碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖。冷鏈的每一個環節,從產品被采摘開始一直到被銷售出去,都需要參與控制。鏈條中的每個環節都有可能出錯而使冷鏈斷裂,或是倉庫的月臺上,或在運輸途中,或在存儲過程中,或是在零售超市里,都很容易產生問題。如果一個環節斷裂了,那么便會影響到最終消費者的需求。

版權聲明:未經正式版權嚴禁轉載本文,侵權必究、本文出處:http://www.33544.cn/

同類百科推薦
中央廚房投資預算

中央廚房投資預算

中央廚房是服務于餐飲行業的新型化模式,既打開了標準化、專業化的生產的新時代,又完成了食品安全和統一監管的需求,是餐飲業發展的必然趨勢,建立中央廚房是一項大的工程項目,也是成本的巨大投資,做好合理的投資預算是前提。下面我們來了解具體的預算依據。
2018-09-25
中央廚房設計要求,相關注意事項!

中央廚房設計要求,相關注意事項!

中央廚房的建立開啟了餐飲標準化生產、專業化運營模式的新里程碑,也為產品品質的管控、能源綜合利用、食品安全保障和環境保護方面起到了重要作用。近些年,擁有一定規模的餐飲企業都會采用中央廚房運營模式,那中央廚房在規劃設計時都有哪些要求呢。中央廚房設計要求有很多。而且細致到功能布局的方方面面,《中央廚房許可審查規范》里全面、詳細的講述了這些設計要求,下面我們精簡的來了解一下。
2018-09-21
中央廚房平面設計規劃方案圖

中央廚房平面設計規劃方案圖

說起中央廚房,或許大家都很陌生,但只要去過肯德基、麥當勞的都見識過這些廚房快速、標準化的出餐,其實這就是依賴于中央廚房。近兩年,中央廚房在我國的發展異常迅速。像集團供餐、航空交通餐飲部分這些大規模的企業都采用中央廚房的運營模式,因此設計和規劃中央廚房成為一項及富技術含量和涉及范圍廣泛的工作。
2018-09-19

咨詢熱線

010-56865672
主站蜘蛛池模板: 国产精品中文字幕在线 | 91麻豆产精品久久久久久 | 草草视频在线播放 | 久久夜视频 | 久久无码人妻国产一区二区 | a级免费在线观看 | 亚洲精品乱码久久久久久蜜桃91 | 亚洲欧美日韩在线 | 欧美性教育一区三区免费视频 | 狠狠色丁香婷婷综合 | 草草视频在线观看最新 | 国产精品v免费视频 | 国产亚洲久久 | 三a毛片| 欧美日韩一区精品 | 久热中文字幕 | 精品一区二区久久久久久久网精 | 成人毛片直播 | 日本视频一区二区三区 | 青青草莓视频 | 国产综合在线视频 | 日韩精品一区二区三区第95 | 国产激情一区二区三区 | 久久久精品久久久 | 亚洲综合欧美综合 | 亚洲女人天堂a在线播放 | 日韩精品视频在线 | 日韩电影网站 | 精品久久久精品 | 国产一区二区三区 | 丁香激情网 | 欧美高清性xxxxhdvideosex | 亚洲欧美日韩伦中文 | 天天撸在线视频 | 日本在线视频网址 | 国产精品久久久久久久久久久久 | 国产午夜电影 | 久久视频一区二区 | 国产91精品久久久久久久网曝门 | 日韩在线视频观看 | 久久成人免费播放网站 |
请您留言

感谢您的关注,当前客服人员不在线,请填写一下您的信息,我们会尽快和您联系。

提交