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中央廚房設(shè)計(jì),主要功能區(qū)有理貨分裝區(qū)、制單室、更衣間、風(fēng)淋區(qū)、主食庫、調(diào)料庫、面點(diǎn)間、主食加工間、肉類粗加工間、肉類精加工間、海鮮類粗加工間、海鮮類精加工間、蔬菜類粗粗加工間、蔬菜類精加工間、肉類二級冷庫、海鮮類二級冷庫、蔬菜類二級冷庫、熱廚加工間、包裝間、成品暫存區(qū)、洗箱間、員工餐粗加工間、員工餐熱廚、
員工餐售飯間等,廚房區(qū)域總面積約2100㎡。
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