一、酒店廚房設計要求主要來自于三個方面：1、衛生、消防、環評、這些監管部門對酒店廚房設計的要求、酒店管理公司設計區域的要求，酒店廚房顧問公司也要對設計的區域有些要求！

中央廚房的建立是餐飲行業發展不可或缺的條件，一個標準規范化的中央廚房一年創造的經濟效益是非常可觀的，節省的成本資源也是巨大的，那如何建立一個標準規范話的中央廚房呢。

不論是機關單位食堂，學校食堂、還是企業食堂都是為了給就餐人員提供可口的飯菜，只有規范的食堂廚房才更有利于廚師人員做出美味的食物，因此食堂廚房的合理設計就至關重要了。食堂廚房設計必須嚴格按照《餐飲服務許可審查規范》執行，