關(guān)于中央廚房審批手續(xù)細(xì)則，小編特意從網(wǎng)上查閱了一下，國(guó)家食藥總局對(duì)中央廚房的建立有著嚴(yán)格的審批規(guī)范。下面就讓小編帶著大家來了解中央廚房審批手續(xù)細(xì)則，帶領(lǐng)大家辦證去。
        餐飲連鎖企業(yè)建立中央廚房，就需要通過《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》和《 中央廚房許可審查規(guī)范》，在審查合格后，方可授予《餐飲服務(wù)許可證》，這樣中央廚房才能合規(guī)合法地運(yùn)營(yíng)。下面我們就來了解具體細(xì)則吧。

    

    一、辦理依據(jù)

        1、《中華人民共和國(guó)食品安全法》
        2、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》
        3、《上海市餐飲服務(wù)許可管理辦法》

    二、申請(qǐng)范圍

        1、市局受理范圍：集體用餐配送單位中的學(xué)生盒飯生產(chǎn)者；
        2、區(qū)縣分局受理范圍：從事社會(huì)盒飯或桶飯的集體用餐配送單位、中央廚房。
    三、辦理程序
        (一)提前服務(wù)咨詢 
        申請(qǐng)人填寫提前服務(wù)咨詢表，到各區(qū)縣分局受理窗口就選址定點(diǎn)、設(shè)計(jì)圖紙確認(rèn)等方面前期工作進(jìn)行咨詢。
        (二)申請(qǐng)
        申請(qǐng)人填寫申請(qǐng)書，到市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局受理窗口遞交下列有關(guān)材料：
            1.《上海市餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)書》
            2.工商行政管理部門出具的名稱核準(zhǔn)證明復(fù)印件（已從事其他經(jīng)營(yíng)的可提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）；
            3.法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）的身份證明復(fù)印件；
            4.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖（應(yīng)當(dāng)標(biāo)明用途、面積、尺寸、比例、人流物流、設(shè)備設(shè)施位置等）；
            5.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所屬于非居住性用房的房屋產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件（如《上海市房地產(chǎn)權(quán)證》復(fù)印件），租賃經(jīng)營(yíng)的還需提供租賃協(xié)議復(fù)印件；
            6.食品安全規(guī)章制度目錄及具體相關(guān)制度；
             7.主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員的有效食品安全培訓(xùn)合格證明復(fù)印件；
             8.環(huán)保部門核發(fā)的環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告審批意見復(fù)印件；
            9.屬委托辦理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表人（或負(fù)責(zé)人、業(yè)主）委托書及委托代理人身份證明復(fù)印件；
            10.生產(chǎn)、制作工藝流程說明書。包括工藝流程圖及文字說明，內(nèi)容應(yīng)涵蓋制作、包裝材料的處理、加工過程及主要技術(shù)條件；
            11.生產(chǎn)、制作設(shè)備設(shè)施及運(yùn)輸配送車輛情況。包括生產(chǎn)設(shè)備的名稱、型號(hào)和數(shù)量；運(yùn)輸配送車輛的行駛證明復(fù)印件；委托第三方物流公司配送的餐飲服務(wù)企業(yè)，應(yīng)提供該物流公司的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、雙方簽訂的委托運(yùn)輸配送協(xié)議以及證明運(yùn)輸車輛符合配送條件（常溫、冷藏）的有關(guān)資料。
            12.檢驗(yàn)設(shè)施清單。包括檢驗(yàn)設(shè)施名稱、型號(hào)及數(shù)量；
             13.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)人員的資格證明材料復(fù)印件；
             14.申請(qǐng)集體用餐配送的，應(yīng)提供生產(chǎn)能力與申報(bào)的生產(chǎn)方式與數(shù)量相適應(yīng)的第三方認(rèn)證報(bào)告。
            15.申請(qǐng)中央廚房的，應(yīng)同時(shí)提交連鎖餐飲企業(yè)的有關(guān)證明材料、《中央廚房配送食品品種審查申請(qǐng)表》；加工配送即食食品的，還應(yīng)提交該食品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
            16.法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件規(guī)定或市食品藥品監(jiān)管局要求提供的其他材料。
        (三)受理 
        市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局進(jìn)行形式審查，對(duì)合格的出具受理決定書。 
        (四)審核
        受理后，市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局指派人員按《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《上海市餐飲服務(wù)許可管理辦法》等要求進(jìn)行資料和現(xiàn)場(chǎng)審核。
        (五)審批 
        市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局依據(jù)審核結(jié)果作出準(zhǔn)予(或不予)行政許可的審批決定。作出準(zhǔn)予決定并應(yīng)發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》的，向申請(qǐng)人發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。
        (六)發(fā)證
        作出準(zhǔn)予決定并應(yīng)發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》的，向申請(qǐng)人發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。
    四、辦理機(jī)構(gòu)
        1、市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)察處、市食品藥品監(jiān)督所
        2、各區(qū)縣分局、各區(qū)縣食品藥品監(jiān)督所
    五、辦理時(shí)限
        1、收到申請(qǐng)材料后五日內(nèi)作出是否受理的決定；
        2、受理后二十日內(nèi)作出審批決定；
        3、作出準(zhǔn)予決定后十日內(nèi)發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》。
        中央廚房《餐飲服務(wù)許可證》的審批審核是在中央廚房建成之后才可以進(jìn)行的，以上中央廚房審批細(xì)則是以上海地區(qū)為例的，可以作為參考，其他地區(qū)的中央廚房審批手續(xù)細(xì)則還需要以當(dāng)?shù)厥称匪幤饭芾聿块T規(guī)定為依據(jù)。 

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