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中央廚房審批手續細則：餐飲連鎖企業建立中央廚房，就需要通過《餐飲服務許可審查規范》和《中央廚房許可審查規范》，在審查合格后，方可授予《餐飲服…
關于中央廚房審批手續細則，小編特意從網上查閱了一下，國家食藥總局對中央廚房的建立有著嚴格的審批規范。下面就讓小編帶著大家來了解中央廚房審批手續細則，帶領大家辦證去。
餐飲連鎖企業建立中央廚房，就需要通過《餐飲服務許可審查規范》和《
中央廚房許可審查規范》，在審查合格后，方可授予《餐飲服務許可證》，這樣中央廚房才能合規合法地運營。下面我們就來了解具體細則吧。
一、辦理依據
1、《中華人民共和國食品安全法》
2、《餐飲服務許可管理辦法》
3、《上海市餐飲服務許可管理辦法》
二、申請范圍
1、市局受理范圍：集體用餐配送單位中的學生盒飯生產者；
2、區縣分局受理范圍：從事社會盒飯或桶飯的集體用餐配送單位、中央廚房。
三、辦理程序
(一)提前服務咨詢
申請人填寫提前服務咨詢表，到各區縣分局受理窗口就選址定點、設計圖紙確認等方面前期工作進行咨詢。
(二)申請
申請人填寫申請書，到市食品藥品監管局或各區縣分局受理窗口遞交下列有關材料：
1.《上海市餐飲服務許可證申請書》
2.工商行政管理部門出具的名稱核準證明復印件（已從事其他經營的可提供營業執照復印件）；
3.法定代表人（負責人或者業主）的身份證明復印件；
4.餐飲服務經營場所和設備布局、工藝流程、衛生設施等示意圖（應當標明用途、面積、尺寸、比例、人流物流、設備設施位置等）；
5.餐飲服務經營場所屬于非居住性用房的房屋產權證明復印件（如《上海市房地產權證》復印件），租賃經營的還需提供租賃協議復印件；
6.食品安全規章制度目錄及具體相關制度；
7.主要負責人、食品安全管理人員、關鍵環節操作人員的有效食品安全培訓合格證明復印件；
8.環保部門核發的環境影響評價報告審批意見復印件；
9.屬委托辦理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表人（或負責人、業主）委托書及委托代理人身份證明復印件；
10.生產、制作工藝流程說明書。包括工藝流程圖及文字說明，內容應涵蓋制作、包裝材料的處理、加工過程及主要技術條件；
11.生產、制作設備設施及運輸配送車輛情況。包括生產設備的名稱、型號和數量；運輸配送車輛的行駛證明復印件；委托第三方物流公司配送的餐飲服務企業，應提供該物流公司的工商營業執照、雙方簽訂的委托運輸配送協議以及證明運輸車輛符合配送條件（常溫、冷藏）的有關資料。
12.檢驗設施清單。包括檢驗設施名稱、型號及數量；
13.食品衛生檢驗人員的資格證明材料復印件；
14.申請集體用餐配送的，應提供生產能力與申報的生產方式與數量相適應的第三方認證報告。
15.申請中央廚房的，應同時提交連鎖餐飲企業的有關證明材料、《中央廚房配送食品品種審查申請表》；加工配送即食食品的，還應提交該食品的食品安全標準。
16.法律、法規、規章、規范性文件規定或市食品藥品監管局要求提供的其他材料。
(三)受理
市食品藥品監管局或各區縣分局進行形式審查，對合格的出具受理決定書。
(四)審核
受理后，市食品藥品監管局或各區縣分局指派人員按《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務許可管理辦法》、《上海市餐飲服務許可管理辦法》等要求進行資料和現場審核。
(五)審批
市食品藥品監管局或各區縣分局依據審核結果作出準予(或不予)行政許可的審批決定。作出準予決定并應發放《餐飲服務許可證》的，向申請人發放《餐飲服務許可證》。
(六)發證
作出準予決定并應發放《餐飲服務許可證》的，向申請人發放《餐飲服務許可證》。
四、辦理機構
1、市食品藥品監督管理局食品安全監察處、市食品藥品監督所
2、各區縣分局、各區縣食品藥品監督所
五、辦理時限
1、收到申請材料后五日內作出是否受理的決定；
2、受理后二十日內作出審批決定；
3、作出準予決定后十日內發放《餐飲服務許可證》。
中央廚房《餐飲服務許可證》的審批審核是在中央廚房建成之后才可以進行的，以上中央廚房審批細則是以上海地區為例的，可以作為參考，其他地區的中央廚房審批手續細則還需要以當地食品藥品管理部門規定為依據。
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