您的位置: 首頁(yè) > 新聞資訊 > 廚房百科 > 后廚名詞介紹 > 面點(diǎn)間-百科介紹

面點(diǎn)間-百科介紹

作者： 奇能設(shè)計(jì)百科 編輯：來(lái)源： http://www.33544.cn/ 發(fā)布日期： 2018.08.23

信息摘要：

面點(diǎn)間主要功能做面食，點(diǎn)心。面點(diǎn)間需配置的常用廚房設(shè)備有木質(zhì)案板臺(tái)，面粉車，雙星盆臺(tái)，四層貨架，壓面機(jī)，和面機(jī)，攪拌機(jī)，油煙凈化器，電烤箱，…

面點(diǎn)間主要功能做面食，點(diǎn)心。

面點(diǎn)間需配置的常用廚房設(shè)備有木質(zhì)案板臺(tái)，面粉車，雙星盆臺(tái)，四層貨架，壓面機(jī)，和面機(jī)，攪拌機(jī)，油煙凈化器，電烤箱，排氣罩，電餅鐺，高身儲(chǔ)物柜，工作臺(tái)等。

面點(diǎn)間-奇能設(shè)計(jì)百科

大食堂的面點(diǎn)間會(huì)獨(dú)立設(shè)置工作間，廚師操作菜板做到生熟分開防止交叉污染。在電烤箱、電餅鐺等設(shè)備需要配置抽排系統(tǒng)。面食間會(huì)產(chǎn)生大量水蒸氣，要及時(shí)抽排，保證廚房空氣干燥。并且要吊頂，預(yù)防粉塵和蚊蠅。

版權(quán)聲明：未經(jīng)正式版權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究、本文出處：http://www.33544.cn/

【相關(guān)推薦】

同類百科推薦

: 酒店廚房設(shè)計(jì)和酒店設(shè)計(jì)的區(qū)別

隨著人們生活水平的提高和思想文明的進(jìn)步，已經(jīng)逐漸告別了單一的為吃飽飯而吃飯，為睡好覺而睡覺的生活模式，隨之而來(lái)，更多的聚會(huì)，旅游，放松成為人們工作之余的消遣，這時(shí)候酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展也是理所當(dāng)然了。

2018-08-21

: 中央廚房的產(chǎn)品加工注意事項(xiàng)

建立中央廚房，實(shí)行統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，精簡(jiǎn)了復(fù)雜的初加工操作，使操作崗位變得單純化，工序變得專業(yè)化。中央廚房的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線一般包括面食生產(chǎn)線、米飯生產(chǎn)線、凈菜加工流水線和肉類生產(chǎn)線。在這些產(chǎn)品的加工中都應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢？

2018-04-20

: 食堂廚房設(shè)計(jì)之后廚運(yùn)營(yíng)流線設(shè)計(jì)說(shuō)明

現(xiàn)在的食堂廚房與以往的食堂相比有了很大的變化，特別是大學(xué)院校食堂，保證供應(yīng)能力增強(qiáng)，還設(shè)有風(fēng)味明檔、零點(diǎn)餐廳。

2018-08-21