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廚房設計知識

面點間-百科介紹

作者： 奇能設計百科 編輯： 來源： http://www.33544.cn/ 發布日期： 2018.08.23
信息摘要：
面點間主要功能做面食，點心。面點間需配置的常用廚房設備有木質案板臺，面粉車，雙星盆臺，四層貨架，壓面機，和面機，攪拌機，油煙凈化器，電烤箱，…
        面點間主要功能做面食，點心。

        面點間需配置的常用廚房設備有木質案板臺，面粉車，雙星盆臺，四層貨架，壓面機，和面機，攪拌機，油煙凈化器，電烤箱，排氣罩，電餅鐺，高身儲物柜，工作臺等。

面點間-奇能設計百科

        大食堂的面點間會獨立設置工作間，廚師操作菜板做到生熟分開防止交叉污染。在電烤箱、電餅鐺等設備需要配置抽排系統。面食間會產生大量水蒸氣，要及時抽排，保證廚房空氣干燥。并且要吊頂，預防粉塵和蚊蠅。

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