中央廚房設計時一般遵循的原則是什么?
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發布日期: 2017.08.31
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問:中央廚房設計時一般遵循的原則是什么?答:1、安全性、合理性、實用性、通用性、專業性和環保性是基礎。只經濟性不太適用,中央廚房選設備有可能…
問:中央廚房設計時一般遵循的原則是什么?
答:
1、安全性、合理性、實用性、通用性、專業性和環保性是基礎。只經濟性不太適用,中央廚房選設備有可能最注重它的功能。
2、生熟不能交叉,臟凈不能交叉。
3、符合中央廚房相關審查部門的的要求。
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