“中國癌癥基金會控?zé)熍c肺癌防治”工作部主任支修益教授發(fā)文寫道：廚房油煙和肺癌的發(fā)生有明顯關(guān)系，飲食業(yè)的炊事人員的肺癌發(fā)病率較一般職業(yè)高，常在廚房做飯者比不常做飯者肺肺癌死亡率高出近1倍，常在廚房做飯者患肺癌的幾率高于不常在廚房做飯的吸煙者，可以毫不夸張地說，廚房油煙比香煙更可怕，它已成了威脅我們生命健康的隱形殺手。

商用廚房設(shè)計-廚房油煙致癌如何去防護(hù)？商用廚房不像家庭廚房，商用廚房油煙排方量大致使后廚熱炒間或主廚房中的工作人員致癌率較高！根據(jù)多年商用廚房設(shè)計經(jīng)驗總結(jié)出后入如何防癌的相關(guān)方案。

廚房油煙致癌如何去防護(hù)？

專業(yè)的廚房排油煙方案在商用廚房設(shè)計中根據(jù)爐頭的數(shù)量、煙罩大小、煙罩吸風(fēng)口數(shù)量、風(fēng)管的分布、風(fēng)管長度與大小等整個系統(tǒng)阻力的數(shù)據(jù)去判定所需要的風(fēng)量、風(fēng)壓值，從而選到效果滿意的抽油煙風(fēng)機(jī)。

專業(yè)的商廚顧問團(tuán)隊可以協(xié)助進(jìn)行現(xiàn)場勘察，提供抽油煙風(fēng)機(jī)選型方案、利用專業(yè)知識提供抽油煙系統(tǒng)方案建議。

根據(jù)客戶要求及資金預(yù)算選出合適的設(shè)備生產(chǎn)廠家進(jìn)行推薦，避免顧客的盲目選擇，并給予專業(yè)建議。

專業(yè)的廚房抽油煙風(fēng)機(jī)設(shè)備高效節(jié)能：能夠符合或高于國家推薦的節(jié)能高效新型產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并且至少達(dá)到二級能效且有第三方權(quán)威認(rèn)證。參數(shù)實測：避免選型失誤，保證一步到位。風(fēng)機(jī)質(zhì)保：一般是一年，也有質(zhì)保三年的，建議優(yōu)先選擇承諾三年質(zhì)保的廠家。

商用餐飲廚房抽油煙處理雖然復(fù)雜，但只要選對了“四個專業(yè)”，您的廚房想要遠(yuǎn)離油煙其實也不困難

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