現在的集團或企業總部在創造效益的同時，員工的就餐環境和條件也特別上心。例如齊魯銀行等企業，在總部大樓建設初期，不僅會考慮到整體大樓的設計建設，重點區域的設計也要重點設計，比如食堂廚房布局設計。

在集體食堂廚房設計時，規范要求有：

特別是爐灶一線是高溫作業，生產時產生大量的油煙，水蒸汽和其它氣味。因此，排煙通風功能一定要好。在廚房或爐灶上方應裝置排氣扇、排煙罩、或抽油煙機、送風管等設備。 

2、需要和廚具的設備供貨商確定廚房的用途及流程設計，在食堂廚房設計及食堂管理部門中極為重要。

4、在滿足食藥監總局的要求下，盡量縮短輸送流程，使路向分明。廚房空間及工作位置合理安排，提升工作效率。

5、廚房內抽氣系統，保持空氣流通及無悶熱感。使廚房創造一個舒適的工作環境。 

一個理想的設計方案，不但可以讓后廚相關部門井然有序的運營，而且為員工享用美味佳肴提供了良好舒心的環境。

因此，奇能設計在進行廚房設計時，根據甲方的實際需求，對整個廚房設備的布局、餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，符合國家食藥監要求，充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。

版權聲明：未經正式版權嚴禁轉載本文，侵權必究、本文出處：http://www.33544.cn/