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廚房設計知識

西餐廚房設計和中餐廚房設計有哪些不同？

作者： 編輯： 來源： 發布日期： 2017.08.24
信息摘要：
問：西餐廚房設計和中餐廚房設計有哪些不同？答：1、因為制作菜品不同，使用爐具區別明顯。西餐廚房多使用西餐爐具，中餐廚房多使用中餐灶具。2、廚…

問：西餐廚房設計和中餐廚房設計有哪些不同？

答：

1、因為制作菜品不同，使用爐具區別明顯。西餐廚房多使用西餐爐具，中餐廚房多使用中餐灶具。
2、廚房面積上有所不同，因為西餐設備集成度較高，占地面積小，相同就餐人數的廚房，西餐廚房要比中餐廚房的面積小一些。

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